排骨面是一道简单又美味的家常菜，口感香浓，让人回味无穷。下面来分享一下制作排骨面的做法。

我们需要准备新鲜的排骨和面条。将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后将面条放入烧开的水中煮熟，捞出备用。

接着，将焯水后的排骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量的水，大火煮开后转小火，炖煮30分钟至排骨变软。

将炖煮好的排骨捞出，淋上一点酱油和香油，拌匀后摆放在煮熟的面条上面。将煮面的汤汁浇在排骨上，撒上少许葱花和胡椒粉，即可食用。

这道排骨面简单易做，但味道却十分美味可口。香喷喷的排骨搭配有嚼劲的面条，回味无穷，是一道让人欲罢不能的美食。