建议将蛋挞放进冰箱冷藏，如果不能立即食用。蛋挞出炉后，常温下的口感最佳时间为3个小时左右。为保持口感和新鲜度，若要延长蛋挞保存时间，最好将其存放在冰箱冷藏中，以避免蛋挞变质。

蛋挞

蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔。“挞”意指馅料外露的馅饼。

香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞。1950年至1980年，蛋挞进入多数茶餐厅。

广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种：牛油蛋挞和酥皮蛋挞。酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮。

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