1. 非法组织卖血是指非法组织人员进行无证无照的采血，然后将血液出售给医院或其他场所。这是一种非常严重的犯罪行为，严重侵犯了公民的身体权利，属于侵犯人身自由罪和寻衅滋事罪。

2. 根据我国法律规定，非法组织卖血的罪责是很重的，一旦被判定有罪，一般会面临数年甚至十年以上的监禁。另外，还有可能会被判缴纳相当巨额的罚款。如果情节特别严重，那么判处死刑的可能性也是存在的。此外，值得注意的是，非法组织卖血的罪行可能会加重，例如仅进行血常规等检查便销售的情况，量刑也会相应增加。

3. 除了律师进行辩护，被告人还可以采取其他方式来减轻刑罚，例如认罪认罚从宽、主动赔偿受害人、积极悔改等。如果被告人主动赔偿受害人，可能会对量刑产生影响。建议被告人在接到起诉状时要向当地法律援助机构求助，争取社会关注和帮助。

4. 总的来说，非法组织卖血罪是一项严重的刑事犯罪行为，刑罚相当严重。对于广大公众来说，应该从源头上杜绝卖血行为，同时加强对非法组织卖血的打击力度，依法严惩从而达到保障公民身体健康和权益的目的。