1. 我国法律中故意伤害行为指的是故意造成他人身体损伤、致死或其他严重后果的行为，是一种严重的犯罪行为。根据我国刑法的规定，故意伤害行为定罪量刑档次如下：

2. 轻伤：刑期三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金；

3. 重伤：刑期三年以上十年以下有期徒刑；

4. 特别重伤：刑期十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

5. 如果因故意伤害致使被害人死亡，则属于故意杀人罪，刑期最高可达死刑。如果故意伤害造成被害人伤残或致残，则判处重刑。

6. 当然，法院在判决时，也会考虑到犯罪嫌疑人的自首、赔偿被害人损失等情节，可能会作出较轻的判决。

7. 总之，故意伤害行为是一种极其严重的犯罪行为，其定罪量刑档次也是相当高的。我们每个人都应该保持法治意识，尊重他人的生命权和健康权，在生活中要避免发生任何形式的暴力冲突。