当今社会，环保已经成为人们关注的焦点之一。人们逐渐意识到保护环境的重要性，并纷纷倡导使用可持续性餐具，远离一次性餐具。一次性餐具的过度使用不仅产生大量垃圾污染环境，还浪费资源。引领环保的潮流，选择可重复使用的餐具，正成为人们日常生活中的一种新风尚。让我们一起行动起来，为地球做出更大的贡献。

食品配送行业采用创新技术向更环保的方向发展

作者：李梦涵 | 中国日报

更新时间：2024年5月16日

编辑注记：随着保护地球的植物、动物和资源变得越来越重要，《中国日报》正在发布一系列报道，以展示中国对保护自然世界的承诺。

林占喜（右二），利用种植一种特定类型的草（象草）生产饲料、生物燃料并改善土壤质量的菌草技术的创始人，在福建省福州市福建农林大学向留学生介绍用该草制成的餐具。林善传/新华社

周三晚上10点，吴修终于结束了一天的工作，并在线预定了他到家后稍晚时送达的晚餐。

这位27岁的程序员是上海众多依赖在线平台解决日常餐饮的白领之一，也是中国许多城市中的许多人。

不久后回到家，门铃响起，宣告他的晚餐——米粉已经送达。

从抽屉里拿出自己的不锈钢筷子和勺子，吴修一边吃着饭，一边看着古装侦探剧《神探狄仁杰》，享受他的晚餐时刻。

每次订餐时，吴修都会确保选择不要一次性餐具。尽管如此，一次性餐具仍然经常随餐送来，填满了他的厨房抽屉。

中国是世界上最大的一次性餐具生产国和消费国。

根据工业研究机构Gonyn.com发布的报告，去年中国使用和丢弃了超过1200亿套一次性餐具。

尽管人们对一次性餐具的影响和处理日益关注，但过去十年其在中国的使用量稳步上升。

食品配送行业的这个问题存在多个方面。餐馆不想冒险因没有提供餐具而招来顾客投诉，而顾客也需要被鼓励采取行动。

因此，像饿了么和美团这样的食品配送平台为顾客和餐馆提供了减少一次性餐具使用的激励措施。

饿了么与支付宝的热门项目“蚂蚁森林”合作，为顾客提供“绿色轻推”，鼓励他们在平台上不选择一次性餐具以换取虚拟“绿色能量”——这些积分可以用于蚂蚁森林项目，从而在现实世界中种树。

蚂蚁森林因其努力推广绿色生活方式、减少日常生活中的碳排放和更好地保护环境，获得了联合国环境规划署颁发的2019年地球卫士奖。

“我认为我的个人餐具更健康、更干净、更环保，”积极参与蚂蚁森林项目的吴修说。

他在甘肃省、内蒙古自治区和宁夏回族自治区种植了16棵树，在朋友圈中排名第三。

蚂蚁森林“绿色引导”的秘诀在于游戏化——使这项倡议在用户之间变得令人上瘾和具有竞争性。

2022年，海南省海口市一家工厂内，一名检查员检查可降解纸碗的质量。自2020年起，海南岛禁止使用所有非生物降解的一次性塑料制品。苏比坤/中国日报供稿

环境威胁

受在线支付技术和快递服务发展的推动，中国外卖市场的迅速扩张导致一次性产品使用量增加和垃圾积累。

一套典型的一次性餐具通常包括一个塑料叉子、一个塑料勺子、一双木筷子和一张餐巾纸。

浙江大学经济学学院助理教授周康表示：“中国是世界上一次性餐具的最大生产国和消费国。这种物品的广泛使用不仅消耗了大量的资源，还产生了不可生物降解的固体废物污染。”

周康说，制造一次性餐具使用了大量的石油和木材，相关运输的车辆排放加剧了温室气体排放。

他补充说，废弃物处理的环境后果尤其严重。然而，由于体积小，回收起来很困难，导致填埋和焚烧成为主要的处理方法。

“它们是基于石油的产品，分解会产生微塑料，这会污染水体，威胁野生动物，损害人们的健康。”周康说。

尽管公众意识到环境后果，但中国塑料加工行业协会副秘书处孟庆军表示，塑料在当今社会是不可或缺的。

“无论环境问题如何，塑料都是卫生的、防水的、耐油的、方便的且成本效益高的材料。它是某些领域的自然和唯一选择。”孟说。

“大多数一次性塑料餐具生产商是小型和微型企业，他们重视小利润和快速周转，这使得他们几乎没有动力开发更环保的替代品。”

2020年，浙江省建德市一家工厂内，工人制造可降解餐具。徐煜/中国日报供稿

共同努力

上世纪90年代，火车道旁堆积如山的一次性聚苯乙烯盒子引起了中国人的警觉，促使人们逐渐采取措施解决塑料垃圾问题，孟庆军说。

2009年，中国制定了生物降解塑料餐具的国家标准，缓解了市场上对非生物降解塑料餐具随意推广造成的混乱。

2020年，商务部提出到2025年将市级以上城市食品配送行业中一次性餐具的消费量减少30%。

目前尚不清楚这一目标是否能实现。

中国首个针对食品配送行业的环保国家标准——绿色外卖管理标准去年推出，为使用安全材料和包装的餐厅提供财政激励，并鼓励他们引导顾客不要使用一次性餐具。

一些餐厅承担起社会责任，允许顾客选择不在送餐时提供一次性餐具。

2017年，美团推出了其首个专门针对中国食品配送行业的环保计划“青山计划”。这涉及平台为餐厅提供改进包装的激励措施，使其更加环保。

同年，饿了么在其结账界面增加了“无餐具”选项。后来升级为默认选项，以适应不同地方的规定，其中一些已禁止餐厅使用一次性餐具，除非明确要求。

根据去年发表在《科学》杂志上的一项研究，这些“绿色引导”可能会对环境结果产生显著影响。

香港大学、北京大学、亚洲开发银行和香港科技大学专家团队进行的研究预测，如果全国实施这些绿色轻推措施，每年可节省超过217.5亿套餐具，减少326万吨塑料垃圾，节省544万棵树，而不影响餐馆和食品配送平台的收入。

安徽省合肥市一家工厂内，工人加工纸杯盖和叉子。赵明/中国日报供稿

长期解决方案

“虽然绿色引导影响了人们的消费行为，但其持久性值得关注，”浙江大学的周康说，他补充说持续更新干扰措施可能是带来广泛变化的一个解决方案。

中国宏观经济研究院的张德远表示，“应建立可持续机制，减少一次性餐具的消费并提高其生命周期末端的回收率。”

这涉及到多样化绿色轻推方式以确保继续采纳环保行为，减少生产中复合材料的使用以降低处置难度和成本，并设立外卖包装专用回收基金以解决回收经济效率有限的问题，张说。

“制造商、餐馆老板、平台和消费者需要协同努力解决这个问题，我们仍需探索和发现有效的解决方案，”他说。

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