农夫山泉的泡茶师们是一群探索和传承不同茶文化的食业人物。他们潜心研究茶叶的种植、采摘、加工和泡制技艺，致力于将茶文化的精髓传承下去。无论是中国传统的龙井、碧螺春，还是日本的煎茶、玉露，甚至是印度的红茶、斯里兰卡的佛手柑茶，泡茶师们都能借助独到的品鉴能力和泡茶技艺，将每一杯茶泡出其独特的韵味和魅力。他们用心酿造每一杯茶，传递着浓浓的茶香和茶情，让人们在品茶的过程中感受到来自不同茶文化的魅力。

“泡茶师”钟睒睒

绍兴是中国重点茶叶生产地区，也是浙江茶叶史的发端地。作为温文尔雅的绍兴师爷，农夫山泉创始人钟睒睒生于斯，长于斯，对茶叶亦有特殊情节。

钟睒睒是个爱茶之人，有时还会自己上山采茶、制茶，甚至被其老东家《浙江日报》评价为“泡茶师”。据悉，钟睒睒饮茶更多的是用加热的玻璃壶，而里面装的便是东方树叶。

2011年4月，“农夫山泉”瞅准市场空白，推出一款高质量的无糖茶饮品——东方树叶，以满足爱茶人士对于无糖茶饮的需求。

钟睒睒被成为行业“最会生孩子的老板”钟，但东方树叶是“一款不赚钱，但一直没有被砍掉的超前意识的产品。”作为一款战略储备型产品，东方树叶经历过上市初期的轰动一时，也经历了备受争议的蛰伏期。

历经九年之储，东方树叶不仅保持稳定增长，还成为无糖茶品类中的领导者。当下，在东方树叶的引导下，消费者对无糖、低糖茶饮料的消费需求渐渐觉醒，康师傅、统一也相继复活无糖茶饮，无糖茶品类活跃度进一步提升。

恍惚间，东方树叶迎来了品牌发展的十周年。近日，东方树叶十周年品牌广告上线，同步在全国多地的梯媒进行轮播。

食业家注意到，在新的广告片中，农夫山泉提出了“五零”的新概念：0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐剂。农夫山泉此举意图明显，就是向消费者传达东方树叶健康的品牌理念。在健康消费风潮下，东方树叶要讲好茶的故事，还要抢占更多的市场份额。

“五零”概念？东方树叶，到底好在哪里？

一言以蔽之，她是国内唯一一款力求还原真正现泡茶风味的即饮茶，这也是钟睒睒独爱东方树叶的重要原因。

从配料表来看，东方树叶的配料只有4项：水、茶叶、维生素C、碳酸氢钠。真正的茶宛如现泡茶，东方树叶由上等茶叶萃取，而非茶粉冲泡。

为防止茶汤褐变，抗氧化工艺至关重要。东方树叶是国内首款采用两面标签半透明包装的茶饮，消费者可以更直观的看到茶汤的通透和色泽。这一切都源于东方树叶的核心工艺——领先的抗氧化工艺，这也是她傲视群雄的资本，即使存放数月，依然保持原有的色、香、味。

在钟睒睒看来，“东方树叶”经过加热之后，无论是茶香、茶色、茶味，几乎都可以媲美平时家里自泡的茶。殊不知，这杯好茶的背后，农夫山泉付出了很多。

快消品出身的农夫山泉，其实一点都不快，在茶饮上农夫山泉也走了很多弯路。

好多人不知道，农夫山泉的第一款茶饮诞生于2005年。彼时，农夫山泉推出“农夫汽茶”，以碳酸+茶的创新组合，打造一款“底气十足”的农夫汽茶。

2006年，推出“农夫茶”低糖茶饮品，由李英爱代言，由于自身的茶知识储备不足，该产品最终退出市场。为此，农夫山泉陆续招募一批茶学博士、硕士来充实养生堂的天然药物研究所，专门从事茶饮领域的研究，这为后来农夫茶饮的兴盛奠定了技术基础。

2010年，农夫山泉推出“tot”苏打红茶，首次将红茶与苏打结合，是一款气泡口感丰富的茶饮。

2011年，一款超前概念的无糖茶饮“东方树叶”上市，颠覆了国人对甜甜的茶饮料的认知。

2013年，农夫山泉“打奶茶”上市，“不打不奶茶”口号响彻大江南北。

2016年，“茶π”问世，让果香与茶香交织，将茶文化深入到年轻人中去。

2018年，“泡泡茶”逆势创新，将茶和果汁融入碳酸饮料中，赋予茶饮料新的灵魂。

即饮茶技术有了突破之后，农夫山泉又开始严苛地挑选更好的泡茶原料，并开始自己的种茶、制茶。农夫山泉不急不躁，经过十余年的市场积淀，于2020年才最终推出了“交子”茶叶，为消费者提供一款高品质的雨前龙井茶。

为此，钟睒睒说：“我们传统企业不能在快车道上跟人家比拼，我们要在慢车道拼自己的个性、独特性。”

在即饮茶板块诞生过诸多10亿单品，尤其是在细分品类果汁茶领域更是涌现出茶π、小茗同学、维他柠檬茶等系列超10亿的单品。

目前，中国茶饮料市场集中度较高，按2019年零售额计算，前四名参与者共占近八成的市场份额。今天，中国即饮茶市场战况如何？

2019年，康师傅全年即饮茶（包含奶茶）销售155.79亿元，销量市占45.7%，继续稳居市场首位。初步估算，康师傅即饮茶（不含奶茶）的销售额约为100亿。

统一是中国第二大即饮茶生产商。2019年，统一茶饮料（不包含奶茶）实现收益56.163亿元，统一冰红茶、统一绿茶表现稳定，小茗同学销售偏弱。2019年，阿萨姆上市十周年之际，以近50亿的销售稳居奶茶品类之首。

农夫山泉茶饮产品主要为东方树叶和茶π。弗若斯特沙利文报告显示，以2019年零售额计，农夫山泉茶饮料市场份额排名第三，2019年市场份额7.9%。于2017年至2019年，农夫山泉茶饮料产品收益逐年递增，年复合增长率为9.9%。2019年，农夫山泉即饮茶板块营收31.38亿人民币。

2016年，农夫山泉茶π上市。根据其IPO数据显示，当年（10个月）售卖16亿，第三年逼近30亿销量，4年累销破百亿。报告显示，茶π是自2010年至2019年的十年中上市首12个月零售额最高的中国饮料新品。

2011年，农夫山泉率先在中国市场推出无糖茶产品东方树叶。根据弗若斯特沙利文报告，通过近十年的持续培育，2019年，东方树叶已经成为无糖茶品类市场占有率第一的品牌。

总的来说，即饮茶市场还有很大的成长空间，这也意味着即饮茶企业面临更多的机遇。茶，本起源于中国，但是在瓶装茶饮方面，谁能成为第一个百亿单品？

农夫山泉董事长钟睒睒是个爱茶之人，其“泡茶师”的梦也一直在路上。

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