随着中式饮食文化的传播，一次性筷子成为许多人餐桌上不可或缺的餐具。然而，你是否曾想过，就像食物一样，这些看似无害的筷子也有保质期呢？近日，医生们提醒人们不能轻视一次性筷子可能带来的健康风险，甚至会对我们的身体造成致癌的危险。在这个让人担忧的消息背后，是否隐藏着深层次的问题？让我们一起来了解吧！

特殊社会背景下，你使用一次性餐具的频次是不是增多了？你是否在意过一次性筷子的保质期问题？创业大学生小刘最近有一个困惑，经营一次性筷子的他发现，虽然自己品牌的筷子每双只贵了5厘钱，但是餐饮经营者仍然不愿为符合国家包装规范的一次性筷子买单。中国好医生、大连凌水地区医院全科副主任医师朱丽莉表示，所谓“病从口入”，一定不要轻视餐具的卫生和使用期限问题。

创业者的苦恼

创业大学生小刘是某品牌一次性筷子的经营者，春节过后他的事业产生了不小的波动，先是前期由于餐饮行业迟迟没有恢复营业，作为供应链上的一环他也没能开张。然而自饭店恢复营业之后，他的生意出现了“春天”——虽然销量比不上从前，但是客户增多了。

小刘说，新增的客户一部分是一些新增外卖服务的饭店，之前在地推时留下过电话，但让他最开心的当属那些“因为了解特点‘慕名而来’的买家”，虽然这类并不多但是让他看到了希望。

小刘说，自家产品最大的特点是在最小包装单元上印有生产厂家的厂名、厂址、联系方式、生产许可证，而且有生产日期和保质期，每一位使用者都可以据此追根溯源。与那些“三无”的一次性筷子相比，属于“正品”。

虽然有所转机，但是对于市场大环境小刘仍不乐观，因为之前的经历让他发现，虽然自家的筷子每双只贵了5厘钱左右，但是餐饮经营者仍然不愿为“正品”一次性筷子买单。

为什么？在小刘看来，商家逐利的本性并非主要原因，最根本的原因在于消费者对于一次性筷子是否有保质期的问题并没有意识更没有重视起来。

市场调查：

1，消费者：对一次性筷子保质期问题意识淡薄

市场是否却如小刘所言，记者连日来对不同年龄、不同阶层的市民进行了抽样采访，将消费者的观点梳理出三种：

第一种：本身不愿意使用一次性筷子，当餐馆有正常运行的消毒柜时，第一选择是消毒餐具，只有在卫生条件并不佳的地方，担心多人使用容易携带病菌才选择一次性筷子。这种“被迫”下的选择，也就让消费者包容了筷子的质量以及保质期问题。

第二种：在使用一次性筷子时，发现筷子有股酸味，甚至筷子上存在黑色的斑点，会怀疑筷子本身存在质量问题，而不是保质期问题。

第三种：从没有看过一次性筷子的包装上有产品信息，想当然的认为一次性筷子本身并没有保质期方面的规定。

2，餐饮行业：搜集了20多双筷子全无保质期

那么一次性筷子在餐饮行业是一种什么状态呢？记者在对餐饮集中路段走访后发现，目前无论是大小餐饮单位都能够提供一次性筷子服务。但记者从各家饭店搜集到的20多双带有外包装的筷子看，筷子外包装上多是印着饭店的名称、特色、联系方式，也有类似“已消毒”、“安全”的字样，全部没有标注生产日期和保质期。

关于筷子的来源，连锁餐饮店表示是总店负责定期发货，时间最长的不超过半月，而个体餐馆的筷子供货源一般是批发市场。多数经营者对于一次性筷子保质期限的问题本身并未放在心上。

另外，在记者的走访中发现，个别饭馆一次性筷子的使用情况令人担忧，比如长春路一家饭馆，裸筷被装在一个并不洁净的笼子里，放置在每张不足一平米餐桌上，食客在觥筹交错间难免有飞沫溅到筷子头上，也有人把已触摸过的筷子插回笼子里再换一双。

3，市场：筷子外套多为后天订做

在一次性筷子的销售市场上， 一位批发商向记者介绍，有包装的筷子比裸筷贵一倍左右，要是想要单独设计的包装价格会更高一些。

记者从某电商平台联系上多位一次性餐具的供应商，他们透露目前多数饭店选用的是裸筷，再特制外套。供应商一般提供为裸筷免费“穿衣”的服务。而“原配”外套价格颇高，又少有特色，因此不太受欢迎。

业内人士告诉记者，国家对一次性餐具生产和包装制定了相关的标准，但是这些标准更多的是针对生产者，约束生产和流通环节，而并非针对使用筷子的饭店，也并未禁止对裸筷进行再包装，这也是造就无标识外套一次性筷子餐桌占有率居高的主要原因。

另外，这位业内人士表示，目前市场上流通过期一次性筷子的可能性较小，“因为它是消耗品，每日的成交量是很大的，更没有囤积的价值和必要，从到货到外销周期最多不会超过2个月”。

国家标准：最小包装单元上应注明出厂日期和保质期

记者将调查得到的信息反馈给了正处于创业阶段的小刘，他表示“按照国家要求的标准，在包装注明生产日期和保质期，不就是想让消费者更具知情权吗”。他认为为裸筷订做外衣的饭店也属于二次生产商，应该履行对包装的相关要求，注明生产日期。

记者查询获悉，小刘口中的国家标准最早可以追溯到2005年，国家质检总局和国家标准委联合颁布实施了一次性筷子系列国家标准，对竹质、木质的一次性筷子明确的标准规定是：在每箱制品上应有制造厂厂名、厂址、出厂日期、保质期等标识。

到了2016年，国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局联合发布《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB4806.1-2016），此次新标准规定了食品接触材料及制品的基本要求，其中在产品信息方面，要求包括生产日期和保质期在内的标识应该标注在最小包装单元上，也就是说在每一双一次性筷子的外包装上应该有生产日期和保质期。

另外，在调查中记者发现，对于一次性筷子的保质期多长的问题，目前很多报道使用了“四个月”的说法，然而记者查询其引用的文件发现，文件中只显示要注明保质期，但是未规定保质期期限。国际食品包装协会秘书长董金狮表示，不管是木块、竹筷还是消毒使用的筷子，一次性筷子的保质期取决于材质、包装前的消毒方式、包装材料、储存运输中的条件等多种因素，就一般一次性筷子的保质期而言，在半年之内是比较合理的。

医生提醒：莫轻视一次性餐具的卫生和使用期限问题

对于小刘的困惑和认识，中国好医生、大连凌水地区医院全科副主任医师朱丽莉从卫生和健康的角度表示理解和支持。朱大夫表示，所谓“病从口入”，一定不要轻视一次性餐具的卫生和使用期限问题。

“一旦一次性筷子在生产、运输和储存过程中卫生条件不达标，会滋生金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，抵抗力弱的人使用后可能导致腹泻和呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生黄曲霉素，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。”朱丽莉说。

另外，朱丽莉指出，有些市民习惯在使用一次性筷子时在开水里烫一烫，这其实起不到多少杀菌效果，筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上才能达到理想的杀菌效果。她认为，较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。

同时，朱丽莉提醒，其实与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子的变质几率提高5倍以上。她建议，家用筷子在使用4~6个月后也要及时更换。

来源：半岛晨报

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